Le Domaine viticole
Vignerons au cœur des Coteaux-du-Layon depuis quatre générations, notre domaine s’étend sur plus de 30 hectares de vignes en agriculture biologique, où poussent les cépages traditionnels d’Anjou : Chenin, Cabernet Franc, Grolleau, Cabernet-Sauvignon, plantés sur un sol de schistes sur les versants des collines surplombant la Loire.
Notre cépage emblématique est bien sûr le Chenin Blanc, planté sur nos terroirs schisteux, en coteaux dominant le Layon.
Dans le but de proposer des vins de qualité, la remise en question est permanente. Ainsi, guidés par l’envie de vinifier un produit authentique dans le respect de l’environnement et de l’homme, nous pratiquons l’agriculture BIO. Nos récoltes sont effectuées à la fois manuellement et mécaniquement, dans le but de sélectionner nos grappes à une maturité optimale.
Pas moins de sept AOP sont produites sur le domaine : Coteaux du Layon Saint Aubin et Premier Cru Chaume, Cabernet d’Anjou, Anjou rouge, Anjou Villages, Anjou blanc, Rosé de Loire, ainsi que Crémant de Loire blanc Brut. Cela nous permet donc de satisfaire le plus grand nombre.
LES VIGNERONS
Depuis quatre générations, les membres de la famille Cady se succèdent à la tête du domaine. En 2006, c'est au tour d'Alexandre et de son épouse Vanessa de prendre la direction du chai. Chaque génération a marqué l'histoire du domaine. Alexandre s'inscrit dans cette lignée avec la création du Cheninsolite, un vin blanc sec vinifié et élevé en barriques, aux délicates notes de miel.
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@domainecady